Pimentos recheados (4 Pessoas)

Ingredientes
4 Pimentos vermelhos
1 Alho-francês
2 dentes de alho esmagados
400 gr de carne de vaca, picada
1 latade tomate pelado, esmagado
1 lata cogumelos
50 gr lentilhas
1 lata pequena cogumelos
1 batata
Sal e pimenta q. b.
15 gr mangericão picado
0,6 dl vinho tinto
1 folha de louro
40 gr pão ralado
2 colheres (chá) de salsa picada finamente
1 colher chá de açucar em pó
Azeite q.b.

Preparação
Corte uma “tampa” aos pimentos e retire-lhes o recheio. Corte uma rodela fina na base de cada pimento para os manter direitos. Numa caçarola leve em lume médio, um fio de azeite, o alho-francês cortado em rodelas e os dentes de alho; vá mexendo até ao alho-francês amolecer, depois adicione a carne picada, a folha louro e deixe-a alourar.

De seguida, junte metade da lata do tomate pelado,as lentilhas, os cogumelos e a batata cortada aos pedaços, quando o preparado começar a ferver, reduza o lume e deixe cozinhas 30 minutos, até estar tudo tenro e o molho espesso. Depois de confecionado envola com o pão radado, salsa e o mangericão.

Recheie os pimentos com o preparado e coloque-os numa assadeira baixa a uma temperatura de 180ºC. Leve ao lume uma caçarola com o restante do tomate pelado, vinho, 1 colher açucar, louro, sal, azeite, deixe aquecer até levantar fervura. Quando terminado coloque na assadeira ao redor dos pimentos. Leve ao forno 15 a 20 minutos.

Sugestão
Sirva com legumes cozidos

Informação Nutricional
Calorias Totais: 435
Proteínas: 30 gr
Gorduras: 20 gr
Hidratos de Carbono: 30 gr

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