Salada de lulas com pimentos assados e molho de coentros (2 pessoas)

Ingredientes
1 pimento vermelho
1 pimento amarelo
Azeite q. b.
100 gr de lulas pequenas limpas

Para o molho
1 molho de coentros cortados
Folhas de mangericão
3 colheres sopa de azeite
1 dente de alho descascado e cortado
Sumo de uma lima

Preparação
Corte os pimentos em quatro, sem sementes e leve a assar numa grelha com um pouco de azeite.
Assim que estiver assados, espere que arrefeçam e corte em tiras finas.
Corte as lulas ás tiras, mas deixe os tentáculos inteiros. Salteie numa frigideira quente com um pouco de azeite até ficarem levemente douradas (3 minutos). Coloque numa travessa e misture os pimentos.
Na lidiquificadora/ misturadora, junte os coentros, o mangericão, o alho e o sumo de lima e o azeite e bata a uma velocidade alta, se necessário acrescente um pouco de sumo de lima.
Junte o molho às lulas e pimentos e está pronto a servir.

Informação Nutricional (por pessoa)
Calorias totais: 214,5
Proteínas: 18,97 gr
Gordura: 13,89 gr
Hidratos de Carbono: 7,4 gr

Leia também:

Salada tradicional

Salada de frutos vermelhos

Salada Vegetariana